|
ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ ПРИ ВОСПАЛИТЕЛЬНЫХ ЗАБОЛЕВАНИЯХ ПОЧЕК
Лечебный стол № 7 назначается при хронических воспалительных заболеваниях почек, таких как хронический гло-мерулонефрит, хронический пиелонефрит, и способствует борьбе организма с воспалительным процессом, ликвидации отеков, нормализации артериального давления, поддержанию сердечной деятельности. По содержанию поваренной соли и жидкости он схож с лечебным столом, назначаемым больным с заболеванием сердечно-сосудистой системы. Однако диетическое лечение больных с патологией почек в каждом случае должно быть согласовано с врачом. Лечебный стол № 7 существует в нескольких вариантах в зависимости от компенсации выделительной функции почек, где изменяется содержание, главным образом, белков в суточном рационе.
Разрешаются супы на овощных отварах, нежирные сорта мяса и рыбы готовят в отварном виде, запекают или поджаривают после отваривания. Из животных белков предпочтительны молочные (творог), а не мясные, рыбные и яичные. Желтки яиц, сырой белок исключают, как и острый сыр.
Резко ограничивается содержание соли; пищу готовят без соли, вплоть до бессолевого хлеба; разрешается в сутки 3—5 г соли, чтобы солить пищу за столом. Исключаются острые приправы, перец, горчица, хрен, уксус, лук, соленые и маринованные овощи, чеснок, консервы с перцем.
Чтобы несоленая пища не снижала аппетита, меню следует составлять особенно внимательно.
Количество жидкости регулируется врачом в зависимости от склонности к отекам, в среднем разрешается до 1 литра в виде супа, молока, компотов, киселей, напитков.
Не разрешаются торты, изделия из крема, сдоба.
Весьма пагубно отражаются на состоянии почек даже небольшие дозы алкоголя.
Пища должна включать большое разнообразие овощей, фруктов и соков из них, крупяные и мучные изделия, молочные продукты, мед, варенье, сахар.
При воспалительных заболеваниях почек следует уделять внимание работе кишечника, не допускать запоров; следовательно, надо включать в рацион больше молочно-кислых и содержащих клетчатку продуктов.
Химический состав лечебного стола № 7: белков —80 г, жиров —85 г, углеводов —450 г. Калорийность 2900 ккал.
Примерное меню на один день:
Первый завтрак в 7—8 ч. 1. Творог—100 г
- Овсяная каша на молоке —150 г
- Кисель —200 г Второй завтрак в 11 ч.
Яблоки печеные —120 г Обед в 13—14 ч.
- Борщ вегетарианский '/г порции.
- Мясо отварное —60 г
- Картофель отварной, обжаренный —120 г
- Компот из свежих фруктов —200 г Полдник в 17 ч.
1. Отвар шиповника —200 г Ужин в 19 ч.
- Морковно-яблочная запеканка —200 г
- Фруктовый плов —90—100 г
- Яблочный сок —200 г На ночь:
Кисель из чернослива —200 г
На день: хлеб пшеничный грубого помола бессолевой — 250 г, сахар —50 г, сливочное масло —20 г.
Подробнее...
|
